Havalar ısındı, enginar mevsimi açıldı. 6 senedir bizim sokağın köşesindeki tezgahtan alırım enginarı. Sağ olsun Fikret Bey her yıl mevsimi gelince özenle seçtiği enginarları temizler, doğrar, limonlu suyun içinde saklar. Size, enginarı temiz suyla çalkalayıp pişirmek kalır sadece. Bugün, artık bizim evde de enginar mevsimi başlasın, Karenim bu faydalı besinle tanışsın istedim. Bizim için zeytinyağlı enginar, kuzucuğum için de enginarlı sebze çorbası pişirdim. Bebeği için değişik bir tat arayanlar aşağıda vereceğim tarifi deneyebilirler. Karen çok sevdi umarım sizinki de sever :)
Enginarlı Sebze Çorbası
Malzemeler
1/2 havuç
1 küçük patates
1/2 enginar (zeytinyağlı yapılacak şekilde doğranmış halinin yarısını kullandım)
1 tatlı kaşığı pirinç
1 parça tavuk eti
Yapılışı
Havucu, patatesi, enginarı ve pirinçleri güzelce yıkayıp, haşladım. Ayrı bir yerde, julyen doğradığım tavuk göğsünü haşladım. Sebzeleri ocaktan almadan tavuk etini ve biraz tavuk suyunu ekleyerek 10-15 dakika kadar aromaların birbirine geçmesi için bekledim. Yiyecekler iyice yumuşayıp özleşince tel süzgeçten geçirdim.
Aslında pratikliği açısından rondo tercihimdir ama rondomun aparatı kırıldığı için şimdilik süzgeçle idare ediyorum. Bu arada rondo için marka tavsiyelerinizi bekliyorum. Bu kırılan Arzum' du. Şimdi ne alsam karar veremiyorum. Tek rondo mu almalıyım yoksa mutfak robotu tarzı bir şey mi?
Çorba ılıyınca da Karen Su'ya içirdim. Karen bayıla bayıla içti. Farklı tatları sevecek galiba :)
Sevgiler